História da Cozinha e dos Cozinheiros | Edmond Neirinck e Jean-Pierre Poulain

Um clássico essencial para quem quer compreender a alma, os rituais e as grandes revoluções da gastronomia ocidental. História da Cozinha e dos Cozinheiros é uma viagem no tempo, desde as cozinhas aristocráticas, da comida do povo até à profissionalização dos chefs e à explosão criativa do século XX.

Mais do que receitas, este livro é a história da forma de cozinhar, servir, comer e celebrar. Mostra como a figura do cozinheiro evoluiu, passando de um simples criado a criador.

Mergulhamos ao ler, em episódios pouco conhecidos, curiosidades, utensílios e técnicas perdidas, revelando onde sociedade, economia e cultura se encontram à mesa. É uma referência obrigatória para estudiosos, profissionais, curiosos e apaixonados pela história da comida.

Editor: Colares Editora
Língua: Português 
Nº de Páginas: 149
Medidas: 22,5 x 16 x 1,5 cm

ISBN 972-782-090-5

Condição: Novo

Só temos um exemplar.

Só enviamos para Portugal, mas podemos acomodar envios específicos para outros lugares: para questões ou pedidos, por favor envie um email para hello@alfarrobista.pt ou envie uma mensagem no Instagram.